Asiantunteva tapa syödä rapu

Vastaavia tuotteita

Valmistaudu sotkuun Valmistaudu sotkuun Luotto: Adam Cruft

1 Valmistaudu sotkuun

Laske teurastuspaperi tai sanomalehti ja tartu runsaasti paperipyyhkeisiin. Tarvitset myös puristusveitsen, vasaran (ripaus, vasara tekee), kulhon tyhjille kuorille ja leikkuulaudan pöydän suojaamiseksi mahdollisilta kolhuilta. Ja tietysti keitetyt raput. Sinisiä ja Dungeness-rapuja tarjoillaan yleensä kokonaisina, joten voit käyttää näitä ohjeita kumpaankin, Whalen sanoo. Älä ole liian huolissasi koosta - valitse vain raskas. Pidä myös sulaa voita valmiina.



Pop Avaa kuori Pop Avaa kuori Luotto: Adam Cruft

kaksi Pop Avaa kuori

Aseta rapu selälleen vatsa ylöspäin. Liu'uta veitsi esiliinan alle - pieni kieleke, joka muistuttaa Washingtonin muistomerkkiä, jos rapu on uros ja Yhdysvaltojen Capitol, jos se on naaras - ja vedä sitä taaksepäin katkaistaaksesi sen; hävitä. Käännä rapu päälle ja työnnä veitsen kärki kuorien väliin, pitämällä pohjaa, aukossa, jossa esiliina oli. Kierrä irti rapun takakuori ja paljasta sisäontelo.



Poista syötävät bitit Poista syötävät bitit Luotto: Adam Cruft

3 Poista syötävät bitit

Kaavi ei-kulutukseen tarkoitetut keuhkot, jotka näyttävät harmailta ja huokoisilta, veitsellä, lusikalla tai käsilläsi. Näet kellertävänruskean aineen, jota jotkut kutsuvat sinappiksi; se on hepatosyöpä, elin, joka suodattaa toksiinit. Sitä pidetään herkkuna, jolla on voimakas maku, joko ihmiset pitävät tai eivät pidä, toteaa Whalen. Yleensä on turvallista syödä niin kauan kuin rapu on saastumattomasta vedestä. Soita puhelu ottaaksesi sen tai poista se.

Perhonen ruumis Perhonen ruumis Luotto: Adam Cruft

4 Perhonen ruumis

Katkaise rapu puoliksi käsilläsi. Sitten Whalen haluaa leikata sen keskeltä veitsellä, jotta se olisi tasainen. Rapun jakaminen puoliksi antaa sinun nähdä taskurapuja jaoteltuna kammioihin. Voit sitten ottaa vain lihaiset palat sormillasi, Whalen sanoo.



Napsauta jalat Napsauta jalat Luotto: Adam Cruft

5 Napsauta jalat

Pidä rapun puolikkaita toisessa kädessä ja vedä toisella kädellä jokainen jalka irti pienellä kiertoliikkeellä. Jos kaikki menee hyvin, kun irrotat jalan nivelestä, taskurapu liukuu palaksi, Whalen sanoo. Takaosien pohjalta, nimeltään backfins, löydät äidin lode: mehevä kertakoruinen liha. Keskellä olevat pienet lisäosat eivät yleensä ole vaivan arvoisia, mutta yritä imeä liha ulos.



Rapu rapu jalat Rapu rapu jalat Luotto: Adam Cruft

6 Mestari halki

Jos liha ei tullut helposti jaloista, tarvitset malletin. Varoituksen sana: Ole lempeä. Muuten kuori murtuu ja joudut poimimaan palaset lihasta, Whalen sanoo. Kokeile tätä temppua: Pidä veitsesi pystysuorassa siten, että terän kärki on jalan keskellä. Napauta sitten terää tukevasti malletilla, jotta kuori murtuu hieman ja uutetaan liha yhtenä kiinteänä palana. Käytä samaa tekniikkaa kynsiin, mutta lyö terää hieman voimakkaammin, suoraan pihtien alle.